隨著消費(fèi)水平逐漸提高以及消費(fèi)觀念、健康意識(shí)的轉(zhuǎn)變，再加上今年受到特殊事件的影響，對(duì)健康產(chǎn)品需求持續(xù)增加，常溫奶等乳制品消費(fèi)潛力也將得到進(jìn)一步的釋放。需要注意的是，在保障常溫奶等乳品產(chǎn)品的風(fēng)味口感和品質(zhì)方面，除了離不開優(yōu)質(zhì)奶源之外，其中均質(zhì)工藝、技術(shù)在生產(chǎn)中的作用不容忽視。
近些年，隨著市場(chǎng)消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)常溫奶等乳品風(fēng)味、口感和品質(zhì)要求越來越高。根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過90%的中國(guó)消費(fèi)者關(guān)注乳品的風(fēng)味口感和品質(zhì)，70%的消費(fèi)者重視乳品的“天然品質(zhì)”，而均質(zhì)工藝、技術(shù)成衡量乳品風(fēng)味口感和品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
所謂“均質(zhì)”，主要是牛奶生產(chǎn)加工中*的工藝，能夠把牛奶中的脂肪球粉碎成更加細(xì)小，從而使得脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去，不但有利于避免由于脂肪球大小不均勻出現(xiàn)上浮導(dǎo)致牛奶中上下層脂肪含量不均衡，以確保牛奶的風(fēng)味口感和品質(zhì)均一，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，而且有助于防止牛奶中的脂肪球黏附和凝結(jié)，以便更利于人體快速吸收。
一直以來，均質(zhì)機(jī)主要用于生物技術(shù)領(lǐng)域的組織分散、醫(yī)藥領(lǐng)域的樣品準(zhǔn)備、食品工業(yè)的酶處理，食品中農(nóng)藥殘留以及獸藥殘留檢測(cè)等方面，伴隨著乳品加工業(yè)的迅猛發(fā)展，以及市場(chǎng)對(duì)乳品風(fēng)味口感和品質(zhì)的要求，如今均質(zhì)機(jī)已成為乳品生產(chǎn)線中*的加工機(jī)械裝備，已廣泛適用于乳制品、食品和飲料工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。
我們公司乳化均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)
1.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：三支陶瓷柱塞交替驅(qū)動(dòng)，超高壓設(shè)計(jì)，物料脈沖非常平穩(wěn)。標(biāo)配柱塞潤(rùn)滑裝置，密封使用壽命更長(zhǎng)。
2.均質(zhì)壓力：大設(shè)計(jì)壓力200 0b ar / 200M p a / 29 000 ps i。選用衛(wèi)生級(jí)壓力傳感器或全進(jìn)口數(shù)字隔膜壓力表。
3.均質(zhì)流量：小樣品量5L，可在線排空，物料消耗少。特別適合100至500升左右的中試生產(chǎn)。
4.智能技術(shù)：
a.人機(jī)互動(dòng)觸摸屏自動(dòng)控制界面，主控制元件全部選用西門子品牌，靈敏度高﹐操作簡(jiǎn)單。
b.三級(jí)密碼操作權(quán)限，工藝數(shù)據(jù)可根據(jù)需要進(jìn)行存儲(chǔ)、調(diào)用。
c.衛(wèi)生級(jí)壓力傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)反饋壓力數(shù)據(jù)，根據(jù)需要設(shè)定工作壓力，保證設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行。
d.生級(jí)溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)反饋出料溫度，可保障熱敏性物料的出料溫度始終處于要求的范圍內(nèi)。
e.設(shè)備運(yùn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)報(bào)警功能，對(duì)壓力、溫度異常、帶壓?jiǎn)?dòng)、電源異常等可及時(shí)顯示報(bào)警。
f.系統(tǒng)嚴(yán)格安全設(shè)置，禁止設(shè)備超出極限高壓、極限高溫運(yùn)行，保障操作人員和設(shè)備安全。
5.衛(wèi)生清洗：接觸物料部件的材質(zhì)都是經(jīng)FDA/GMP認(rèn)可的材質(zhì)。支持CIP在線清洗。
6.部件技術(shù)：
a.均質(zhì)閥座組件采用氧化錯(cuò)﹑鎢鋼﹑金剛石司太立等材質(zhì)﹐使用壽命更長(zhǎng)。
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